Diversifican sus producciones en Camagüey entidades de la Pesca

Camagüey, 9 feb.- La diversificación de las opciones alimentarias para la población y el aumento de la obtención de productos derivados de la pesca representa un paso de avance en la sustitución de importaciones en esta provincia.

La confección de un producto de mayor valor agregado a partir de especies marinas más representativas en las capturas, pero con menor valor comercial, distinguen el quehacer de la Empresa Pesquera e Industrial (EPISUR), ubicada en Santa Cruz del Sur.

Asimismo, se emplean alternativas como la preparación del estofado de pescado con la masa de raya, chucho y levisa, que anteriormente se comercializaban en bandas o lascas crudas congeladas con baja aceptación por los camagüeyanos.

Este alimento se distingue por sus notables propiedades, como su elevado contenido de minerales y vitaminas, y es recomendado por los especialistas para pacientes con diabetes mellitus y en el plan de los deportistas.

Por su parte, la Empresa Pesquera e Industrial de la Acuicultura de Camagüey (PescaCam) elabora una pasta de huevos de carpa china, otro producto muy poco conocido pero de gran valor nutricional.

Los especialistas en Acuicultura en dicha fábrica informaron que se obtiene a partir de una tonelada del pescado que anteriormente se desechaba, lo cual facilita potenciar su uso y aprovechar no solo los tronchos, el picadillo y los filetes.

Este alimento se comercializará con precios asequibles y abrirá espacios a la entidad en eventos como Expo Camagüey, principal bolsa comercial del empresariado de esta provincia, prevista del 9 al 13 de marzo próximo. (Dayessi García Sosa/Radio Cadena Agramonte.) (Foto: Archivo)

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